别说，这个鸡有dian老了，鸡mao顽固的很，还真是不怎么好夹chu来。大的夹完了，还有那种特别细特别长的mao。这种mao一个不注意就忽视了，而且更不好ba。

        谢兰兰搬着个椅zi坐在院zi里，ba的一shen是汗。

        等她终于chu1理的差不多了，宁明jiao也想chu来怎么吃了。

        “妈，把鸡xiong肉剔xia来zuo鸡丝粥吃呗。其他的就还是红烧吧，我不是很想喝汤。”

        谢兰兰想了想，觉得也行。不过这个鸡是去年的老母鸡了，现在肉就有dian老。不容易烧烂，还容易柴。

        既然难chu1理，那现在就要开始了。

        既然要把鸡xiong肉剔xia来，那这个鸡就不用切成块了，不然一小块一小块的，鸡xiong肉不好nong。

        鸡xiong肉是黏在鸡肋骨上的，一整块的，nongxia来其实也好nong。就是这个鸡pi和肉黏在一块，不好分开。zuo鸡丝粥的话，就不能放鸡pi。鸡pi可不想猪pi一样，是ying的，可以从中间划开。

        不过虽然难搞，谢兰兰也还是有办法的。先把鸡洗一遍，就直接冷shuixia锅，在锅里把shui煮开。这样一来是去除血沫，二来也是让鸡pi和鸡肉分离的关键。

        shui开了以后，立ma把鸡捞起来，放jin冷shui里泡个两三分钟。这样一来，鸡pi只要轻轻一撕就xia来了。

        而在冷shui里泡了几分钟的鸡肉也冷的差不多了，这样再切也不容易碎。

        把剔xia来的鸡xiong肉切成了鸡丝以后，用山芋粉nie一xia，里面再加一个鸡dan和一些酱油盐之类的调料。这样zuochu来的鸡肉，才会不柴反而吃起来huanen，有味dao。然后在锅里加了dianshui，把已经没有肉的鸡肋骨放jin去，熬鸡汤。

        熬汤的时候，先洗dian米，等待会儿tang熬好了就可以放jin去了。趁着这个空挡，谢兰兰开始chu1理剩xia来的鸡肉。

        鸡tou脖zi宁母都没给，给的是鸡胗和鸡chang等一些鸡nei脏。这些宁母虽然大致chu1理过了，但是谢兰兰还是要再洗一遍。这些可都是装鸡屎的，不仔细清理谢兰兰可不敢吃。

        不过chu1理着chu1理着，谢兰兰突然就不想把这个鸡红烧了。实在是这大夏天的，烧鸡总觉得太油腻了，想吃dianshuangkou的。

        想了想，谢兰兰有了一个想法。只不过不知dao能不能成功，毕竟她也是第一次这样zuo。但是想zuo就zuo，谢兰兰zuo了几十年的饭了，对自己还是有自信的。虽然不一定能zuochu预期的效果，可是绝对不会吃不jin嘴。

        把半熟的鸡剁成小块，然后也通通一起丢jin正在熬汤的锅里一起煮。不过这些鸡肉已经半熟了，谢兰兰也就没有煮太久。shui再次gun的时候，谢兰兰戳了一xia鸡肉，确定已经彻底熟了以后就捞了上来。

        但是还没有很烂，包括鸡pi，咬起来都还很有嚼劲。但是谢兰兰尝了一xia，觉得这个程度也差不多。她要zuo的，太烂了反而不好吃。

        鸡肉放jin盆里晾凉，这一次谢兰兰就没有过冷shui了。这次再过冷shui，鸡肉上的味dao就会被shui洗掉了。

        拿chu一个碗，谢兰兰开始调汁。醋，酱油，盐，辣椒，gan1辣椒，花椒，黄瓜，香菜，搅拌搅拌，料汁就调好了。谢兰兰也没有再加什么辣椒粉胡椒粉之类的，怕剥了鸡肉本shen的味dao。

        这tou，鸡汤谢兰兰看了看，觉得还不太行。这鸡还是老了dian，鸡汤还得再熬一会。

        鸡肉还没凉，鸡汤也没熬好。谢兰兰一时之间只能等。不过等的时候也不是什么都不能zuo的。谢兰兰把灶台上收拾了一xia。像是滴得shui，掉的辣椒籽之类的，全bucagan1净。

        第210章

        等把灶台上cagan1净，抹布也洗了一xia，鸡肉已经冷的差不多了。摸着不是很tang就行了，不比冷到一dian不re的程度。谢兰兰把调好的料汁浇了上去，顿时，白花花的鸡肉沾染上了酱汁，颜se变得诱人很多。

        谢兰兰看了看，又从锅里舀了一diandian鸡汤，淋在了鸡肉上。鸡汤一jin碗，酱汁遇re，香味一xiazi迸发chu来。谢兰兰只觉得鼻zi里一gu香味，带着dian微微的酸。

        明明只是闻一闻，koushui就压抑不住的分mi起来。迫不及待的，谢兰兰尝了一kou。因为死板的鸡xiong肉已经被她切chu去了，剩xia来的都是“活肉”。所以即使是shui煮的，吃起来也不柴。

        鸡pi因为没煮的太久，咬xia去的时候有dian脆，又很有弹xing。随着你牙齿的闭合被压xia去，可是在你松kou的一瞬间，又弹了回来。

        鸡肉煮的时候，就放了一diandian盐。本来应该是十分寡淡无味的kougan，却因为这料汁变得丰富起来。有dian微辣，有dian微酸，又有些鸡肉本shen的鲜